摘要：
青梅树是冬天的三个朋友之一，花是四位绅士中的第一位。这种水果曾与青梅一起采摘以满足饥饿感我也一直在厨房附近品尝菜肴美味的或腌制的，或曾经腌制过的，或曾经腌制过的它是世界上用来酿酒的... 青梅
树是冬天的三个朋友之一，花是四位绅士中的第一位。
这种水果曾与青梅一起采摘以满足饥饿感
我也一直在厨房附近品尝菜肴
美味的或腌制的，或曾经腌制过的，或曾经腌制过的
它是世界上用来酿酒的英雄；和一匹竹马一起笑，看到两个人却不加猜测，这是同一回事
如果一农用一个词来形容青梅，那一定是“潇洒”。
青梅的“潇洒”
原因是树木、花卉和水果有着深厚的文化底蕴，但它们目前并不是每个人都认可的
它仍然很酸，但在7000年后仍然存在
即使你不知道，它就在你身边
今天，一农将与您畅谈青梅的“潇洒”，品尝青梅的“潇洒”千姿百态。
什么是青梅？每个人都知道中国有绿李子，但不是每个人都知道什么是绿李子！
虽然这是青梅的“潇洒”，但我们的“不应该”。
梅花是蔷薇科杏树的果实。这是一种起源于中国的独特品种。梅花以秦岭为界，广泛分布于中国南部，在日本、韩国和东南亚国家均有引种。
因此，北方的朋友总是问青梅：青梅是未成熟的杏子还是未成熟的李子？有这个问题并不奇怪。毕竟，梅与杏和梅有着密切的血缘关系。这是一个家族，水果的外观自然相似。
李子是一种植物，分为花李和果李。“这不是雪，因为它有一种暗香”指的是观赏梅花；“青梅料酒”和“竹马青梅”是指食用的果梅。
所以更准确地说，青梅是李子的果实。
根据果实颜色，将果李分为三个品系，即白李品系、绿李品系和花李品系（不同的观赏花李）。目前，这三个品系共有200多个栽培品种，而且李子在自然状态下很容易发生变异，因此应该有更多未统计的变异。
说到这里，一些朋友可能会认为青梅应该是青梅品种的果实。
但事实并非如此，因为这三个品种的李子果实可以被称为青梅。
白李成熟果实黄白色，核仁大，果肉小；梅花品系成熟果实黄绿色或微红色，果肉厚，核小；华美系的成熟果实呈红色或深红色。
一般来说，它们的果实是酸的，质地很差，而且极难在成熟后储存和运输。
接近成熟的梅果
因此，我们通常所说的青梅实际上是指这三个品种的未成熟果实，但未成熟果实是中等的，需要在7周左右成熟。这是因为这三个品种的李子都很苦，在成熟之前很难食用。
我们还可以理解，青梅是我们唯一认可的“早期收获”水果。
此外，关于青梅的身份也存在困惑。还有一种龙脑香科植物叫青梅。许多科普文章都说不应该使用青梅。
事实上，它们之间的区别很简单。蜡梅科青梅的经济价值在于木材，而不是果实，分布范围很窄，仅分布在海南和广西的部分地区。可食用的青梅分布广泛。
伊农认为，如果给青梅下一个定义，可以这样说：青梅是蔷薇科杏属的李种，果李是未成熟的绿色果实。
青梅制品
水果的味道非常酸。经过7000年的发展，青梅在中国有着悠久的种植历史。中国最早记录青梅的文献是《诗经》。基于此，可以估计青梅在中国的种植历史至少有3000年。
我们之前用过。在中国的许多考古遗址中都发现了野生梅花石。目前发现时间最长的梅花石是在河南省裴利岗遗址发现的，距今7000多年。也就是说，我们吃李子已有7000年了。
在早期，当食物和水果资源匮乏时，为了满足饥饿和胃的需要，酸果青梅已经是一个不错的选择，而在后期，当种植更甜的水果桃、李、杏和奈时，理论上，小酸果青梅不应该被淘汰。
但没有，更不用说青梅的“潇洒”，它充分发挥了它的作用。
在醋和其他酸味剂被广泛使用之前，古代菜肴中没有合适的酸味剂，因此青梅起到了这一作用，成为菜肴中不可或缺的调味品。
它被记录在《青梅如匙》一书中；也就是说，青梅在当时和盐一样重要。
花梅品种盛开的梅花
现在，梅花比青梅更出名。古时传颂梅花的诗词数不胜数，有许多名画以梅花为题，包括青梅的“潇洒”。
从植物进化的角度来看，首先是果李，其次是花李，这是果李的自然变异或人工杂交。此外，中国最早记录梅花观赏的文献是《西京札记》，它比《诗经》记录青梅和李子的时间晚了一千多年。
自从醋和其他酸味剂流行以来，华美已经成为它自己的一个分支，“潇洒”的青梅已经发现了水果的价值。
古人将其制成干果、果脯、果酱和果酒。古人只知道经过加工的青梅味道鲜美，却不知道青梅为他们提供了丰富的营养，如维生素c。
古人虽不懂营养，却知道其药用价值，于是又把青梅加进了药中。中国古代几乎所有的药典都记载了青梅及其炮制品的药用特性。
当时药用的青梅有一个名字——黑李，黑李的原料是成熟的青梅果实。成熟的李子果实不酸，质地差，极不耐储存和运输。然后将其加工成药物。
黑李子的诞生也影响了另一个国家，日本。大约在唐代，日本开始引进青梅。“潇洒”的青梅直接征服了日本人的味蕾。现在，甚至每顿饭都要吃青梅。
青梅是一种可以食用的调味品，可以成为多种食物。它“潇洒”了7000年，至今仍为大家所喜爱。
现在的青梅就在你身边。古青梅的使用一直在继续，现在它得到了发扬，应用更广泛，并成为一个产业（该产业正在兴衰，本文将不作扩展）。
对于南方青梅产区来说，世界各地都有极酸的青梅，味道鲜美。
普通人吃不下一口酸豆腐就咬不下新鲜的青梅，但一农看到了生产区的一位朋友吃新鲜青梅的“壮举”。他津津有味地吃着，但我的牙齿却酸了。
虽然每个生产区的青梅结果期很短，只有一两个月，但生产区可以在家制作青梅加工产品，让你在夏天提神，吃上一年。
一些朋友，尤其是北方的朋友，可能会说：我从来没有见过或吃过青梅。
伊农想说，不一定。
它是黑李子，酸梅汤，甚至在北方，李子、李子糖和李子酒随处可见。
今年夏天
糖浸青梅的酥脆，花梅的美味和美丽，青梅酒的甜味
生产区的朋友可以潇洒大方，不拘谨奔放，“潇洒”青梅，并告诉没有吃过青梅的朋友家乡的味道。
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