摘要：
发育味蕾指南：温拌章鱼的发育味蕾是胶东独特的海鲜做法，新鲜、嫩滑、开胃、消化、刺激食欲，胶东半岛沿海地区被大海包围。这里有丰富的水资源，渔民靠捕鱼谋生。捕获的海产品，如扇贝，可以在... 发育味蕾指南：温拌章鱼的发育味蕾是胶东独特的海鲜做法，新鲜、嫩滑、开胃、消化、刺激食欲，胶东半岛沿海地区被大海包围。这里有丰富的水资源，渔民靠捕鱼谋生。捕获的海产品，如扇贝，可以在去掉贝壳后直接生吃。我在长岛也有过类似的经历。野生海鲜的新鲜、甜美和柔嫩的感觉与水产养殖相去甚远。原汁原味的来源首先是食品原料的质量。
因此，胶东厨师发明了一种制作海鲜凉菜的独特方法（以前没有这种烹饪方法）。他们用大蒜、芥末、醋、新鲜酱油和生姜等调味品制作了一系列具有山东风味的温拌食品，称为“四温拌”，即温拌海参、海螺、新鲜贝类和水母。后来，他们不断开发新产品，如温拌海肠，逐渐“温拌”成为一种具有山东风味的烹饪方法#你在7月份吃什么#技能来改变你的生活#
温拌是鲁菜独特的调味方法。尤其是胶东沿海地区海产品丰富，无污染、纯净、自然，水质环境非常好。因此，生产的海鲜新鲜、甜、嫩、滑。它质量好，味道足，营养丰富。其中，海参、新鲜贝类、海螺和水母是比较常见的海鲜，有很多方法，如油炸、燃烧、炖和烧烤。胶东厨师一向擅长海鲜。除了将上述海鲜原料制作成热菜，他们还制作出风味突出的冷菜，通常主要是混合的。餐饮业素有“胶东四味”之称，近年来在全国各地的高端海鲜酒店中大受欢迎，是胶东海鲜风味中不可或缺的一道冷菜。
温拌是胶东的经典凉菜之一。其特点是对原料进行加工和熟化。原料是通过煮沸，加入调味品，最后加入热油制成的。菜肴温而不凉，更能体现海鲜的美味。口感咸、鲜、微甜、微酸、微辣。
温拌章鱼也采用同样的制作方法。它吃起来脆、嫩、辣、香。芥末的味道刺激味觉，打开开口和开胃菜。
温拌八爪鱼 今天菜不咸
温拌章鱼的配料：500克章鱼、1个青椒、1片葱、1片姜、1片小米辣、4片大蒜、2个欧芹和1个黄瓜
所需调味品：味大美鲜酱油15克、陈醋10克、白砂糖5克、芥末酱2克、芝麻油2克、胡椒油3克、辛辣鲜露1克、味精1克、鸡粉1克、料酒5克、色拉油10克
生产工艺；
1.将章鱼浸泡在水中约10分钟，然后用水冲洗表面的粘液。
八爪鱼
2.葱洗净，葱白，切成细丝，蒜打成丝，胡椒洗净，切成丝，姜去皮，切成小块，芫荽洗净，取茎切成小粒，小米洗净，切成圆备用。将葱花和青椒丝浸泡在水中备用。
温拌八爪鱼的小料 今天菜不咸
3.往锅里加水，煮大约2分钟。烹饪时间取决于章鱼的大小。你可以在烹饪后把它拿出来，但不要煮得太久。
八爪鱼焯水
焯水后的八爪鱼
4.把大章鱼换成刀，切成小块，这样吃起来方便，味道会更好。章鱼也可以作为一个整体食用。
八爪鱼改刀
5.取一个汤碗，煮热果汁。如果你提前做好，它会混合均匀，味道会更平衡。首先加入芥末酱、威达美鲜酱油和少许陈醋。
调汁
放入陈醋
6.然后加入白砂糖、味精、鸡粉和辛辣鲜露水。辛辣新鲜露水作为成品出售，以增加新鲜度和风味。糖需要搅拌才能完全融化。如果没有鸡粉，也可以用鸡粉或鸡精代替。注意剂量。
放入鸡粉和味精调汁
放入白砂糖
辣鲜露少许
7.加入芝麻油、胡椒油、蒜末、姜末、芫荽末、小米和热沙拉油，搅拌均匀。这种果汁会有一点温度，温拌也可以解决海鲜这种冷物质对胃的不适。
放入花椒油和香油
热油少许
小料放入味汁里
8.用勺子搅拌热果汁，趁热加入章鱼，搅拌均匀。
温拌汁
放入八爪鱼调拌
拌好的八爪鱼
9.将黄瓜切成薄片，在盘子底部编码，然后呈放射状。
码造型
10.将混合好的章鱼编码到盘子里，用葱花丝和青椒丝装饰。温热的混合章鱼完成了。
八爪鱼装盘
生产图
温拌八爪鱼 今天菜不咸
提示1。传统的温拌方法是用蒜末、酱油、醋和芝麻油调味。我添加了其他香料来增加辣味，还添加了姜和小米辣味。生姜可以温暖胃，消除感冒。尤其是海鲜属于感冒物质，需要姜汁来中和感冒。小米辣味增加了一点辣味，不仅可以掩盖鱼腥味，还可以增强口感，还可以装饰色彩，促进食欲。
2、 最好用新鲜的章鱼。当然，速冻章鱼没有问题。速冻章鱼需要自然解冻。在清水中浸泡一会儿，然后冲洗多次。
3、 预先准备好温拌汁，可以快速制作蔬菜，搅拌味道更均匀，尤其是芥末酱。可以根据需要添加热油。如果太多，会觉得油腻。你也可以在混合章鱼后倒一点热油。热油温度可控制在70%左右。如果有葱油，效果更好。
谢谢你的阅读。我是一个今天不喜欢咸味食物的食客。喜欢食物的朋友可以注意我。欢迎探索温拌章鱼的实践。如果你想了解更多烹饪技巧和餐饮业知识，你可以留言。如果你有不同的建议，你也可以在评论区留言。再次感谢您的支持！【必须调查剽窃原始内容的行为】
