摘要：
新型冠状病毒在低温下不会被零接触冻死，但有利于生存。冷链的低温条件为病毒提供了更合适的环境。在当前疫情防控形势下，吉林省疾病预防控制中心营养与食品安全研究所所长张新刚表示，购买冷链... 新型冠状病毒在低温下不会被零接触冻死，但有利于生存。冷链的低温条件为病毒提供了更合适的环境。在当前疫情防控形势下，吉林省疾病预防控制中心营养与食品安全研究所所长张新刚表示，购买冷链食品，尤其是进口冷链食品时，必须注意健康和安全问题。
首先，尽量在正规超市或市场购买冷链食品，注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签，确保食品在保质期内。正确佩戴口罩，保持人与人之间的安全距离。
建议在购买和处理冷链食品之前戴上一次性手套。如果你的手直接接触到冷链食品，请按照“七个步骤”用肥皂或洗手液洗手，以避免在不洗手的情况下接触你的嘴、眼睛、鼻子或脸。
预包装冷链食品带回家后，建议在外包装表面温度恢复到零度以上时进行消毒。预包装表面可擦拭或喷洒500 mg/l氯消毒液，30分钟后用清水或75%酒精擦拭两次。最好使用独立的封闭包装，并将包装和储存与水果和蔬菜、熟食和其他食品分开。
在加工、烹饪或包装和储存前，仔细清洁冷链食品。首先，将冷冻食品材料放入盆中清洗。用自来水冲洗时，水流不宜过快，以防飞溅污染。
冷冻的新鲜食材应彻底煮熟。海鲜不宜生吃、半生吃、浸泡在葡萄酒、醋中或直接腌制。充分加热和成熟可以有效防止新型冠状病毒感染。
烹饪食物后，应仔细清洁和消毒可能接触冷链食物的容器、厨房用具和台面。将耐热防潮物品煮沸15-30分钟或对餐具消毒柜进行消毒，使其零接触；不耐热的可使用250-500 mg/l氯消毒剂浸泡30分钟，并在零温度下接触；清洁和干燥后，你也可以用75%的酒精擦拭和消毒。使用酒精消毒时，不宜大面积喷洒，应远离火炉等火源，以免发生危险。如果使用含氯消毒剂，半小时后用清水冲洗。
最后，建议将处理食物的砧板、刀具和容器与生熟食物分开。最好在家里准备2-3块菜板，专门用来切生食物和可以直接食用的食物。不要把它们混在一起。最好在家里用公用勺子和筷子吃饭，不要混用食物（饮用）器具，这样可以有效降低交叉感染的风险。
作者|记者张天一
资料来源：零接触：吉林日报
